生化之氨基酸的理化性質

　　2020的考生正在積極備考，醫(yī)學考試在線為各位考生收集到生化知識點如下，方便考生理解記憶。

　　氨基酸的理化性質

　　1、兩性解離及等電點

　　氨基酸分子中有游離的氨基和游離的羧基，能與酸或堿類物質結合成鹽，故它是一種兩性電解質。在某一PH的溶液中，氨基酸解離成陽離子和陰離子的趨勢及程度相等，成為兼性離子，呈電中性，此時溶液的PH稱為該氨基酸的等電點。

　　2、氨基酸的紫外吸收性質

　　芳香族氨基酸在280nm波長附近有最大的紫外吸收峰，由于大多數(shù)蛋白質含有這些氨基酸殘基，氨基酸殘基數(shù)與蛋白質含量成正比，故通過對280nm波長的紫外吸光度的測量可對蛋白質溶液進行定量分析。

　　3、茚三酮反應

　　氨基酸的氨基與茚三酮水合物反應可生成藍紫色化合物，此化合物最大吸收峰在570nm波長處。由于此吸收峰值的大小與氨基酸釋放出的氨量成正比，因此可作為氨基酸定量分析方法。

　　以上便是生化之氨基酸的理化性質相關內(nèi)容，希望能給各位考生帶來幫助

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