2018年臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試《生物化學(xué)》要點(diǎn)之：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

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　　1、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能：一級結(jié)構(gòu)是基礎(chǔ)，二三四級：表現(xiàn)功能的形式。

　　2、蛋白質(zhì)構(gòu)象病(高級結(jié)構(gòu)改變)：瘋牛病、致死性家族性失眠癥。

　　四、蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)

　　蛋白質(zhì)變性：空間構(gòu)象破壞，一級結(jié)構(gòu)不變，因素很多。

　　(1)蛋白質(zhì)變性特點(diǎn)：溶解度降低、黏度增加、易被水解。

　　(2)凝固----變性后進(jìn)一步發(fā)展的一種結(jié)果。

　　(3)蛋白質(zhì)變性：可復(fù)性(血清白蛋白)和不可復(fù)性兩種。-----生物活性喪失

　　注：蛋白酶破壞蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)

　　變性后易沉淀-----球蛋白

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